Bitters hija kimika bin-numru CAS 3734-33-6, magħrufa wkoll bħala denatonium benzoate, denaturat tonoline benzoate, u benzyl ammonju benzoate. Bitters huwa trab kristallin abjad b'punt ta 'tidwib ta' 163 ~ 170 grad, mingħajr riħa, u togħma morra qawwija ħafna. Huwa faċilment jinħall fl-ilma, l-etanol, l-etilene glycol, eċċ., U s-soluzzjoni milwiema tagħha hija newtrali.
Bitters hija s-sustanza l-aktar morra magħrufa fid-dinja, imrar minn bettieħa morra, u hija insupportabbli meta l-konċentrazzjoni fis-soluzzjoni tilħaq {0. 003%.
Użat bħala aġent imdgħajjef (jew aġent avversiv) fil-ħtiġijiet ta 'kuljum u l-prodotti industrijali, jista' jipprevjeni inċidenti ta 'avvelenament ikkawżati minn inġestjoni aċċidentali mill-bnedmin u l-annimali u jipprevjeni lit-tfal milli jomogħdu oġġetti. Għalhekk, ħafna pajjiżi jistipulaw li dan il-prodott għandu jintuża fil-ħtiġijiet u prodotti industrijali ta 'kuljum bħal ġugarelli tal-gomma tal-plastik.
Barra minn hekk, il-bitters huma wkoll materja prima indispensabbli għal ħafna cocktails klassiċi. Bitters huma ingredjent qawwi fil-cocktails. Ftit ftit minnu jista 'jagħmel ix-xorb kollu aktar sħiħ u aktar tridimensjonali, u jġib togħma memorabbli għall-cocktail. Imma jekk toħroġha u togħma waħedha, huwa morra u diffiċli biex tibla ', l-istess bħal mediċina Ċiniża msajra
