Il-formula kimika ta 'l-aċidu piroglutamiku hija C5H9NO4. Jidher bħala trab kristallin abjad b'togħma qarsa speċjali. Għandu solubilità għolja fl-ilma u ma jinħallx f'solventi organiċi bħall-alkoħol u l-etere. L-aċidu piroglutamiku għandu funzjonijiet fiżjoloġiċi multipli fil-ġisem tal-bniedem u ntuża ħafna f'ħafna oqsma bħall-mediċina, l-ikel u l-prodotti tas-saħħa.
Qasam mediku: L-aċidu L-piroglutamiku għandu firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet fil-qasam mediku u jista' jintuża bħala materja prima importanti għas-sintetizzazzjoni ta 'varjetà ta' mediċini, bħal mediċini kontra l-kanċer, mediċini antivirali u anti-dipressanti. Studji wrew ukoll li l-aċidu L-piroglutamiku għandu l-effett li jipprevjeni l-marda ta 'Alzheimer.
Qasam tal-Ikel: Fil-qasam tal-ikel, l-aċidu L-piroglutamiku jintuża bħala li jsaħħaħ it-togħma biex iżid it-togħma umami tal-ikel u jsaħħaħ it-togħma tal-ikel.
Qasam tal-Prodott tal-Kura tas-Saħħa: L-aċidu L-piroglutamiku jintuża wkoll bħala materja prima għall-prodotti tal-kura tas-saħħa. Minħabba l-funzjonijiet fiżjoloġiċi tiegħu bħat-titjib tal-immunità, l-anti-ossidazzjoni u l-aċidu anti-infjammatorju, L-piroglutamiku ħafna drabi jintuża biex isiru supplimenti nutrizzjonali, li għandhom l-effetti li jtejbu l-immunità, itejbu l-kwalità tal-irqad u jippromwovu t-tkabbir tal-muskoli.
Industrija tal-Kożmetiċi: Derivattivi ta 'l-aċidu L-piroglutamiku, bħal sodju L-pyroglutamate, huma wkoll użati ħafna fl-industrija tal-kosmetiċi. Minħabba l-attività fiżjoloġika tajba tagħha, il-kompatibilità u s-sigurtà tal-ġilda, kif ukoll ċerti effetti li jbajdu u kontra t-tikmix, ħafna drabi jintuża bħala ingredjent kosmetiku.